Hi Olli,
vielleicht solltest Du den Zeitraum auf das 12. Jh. ausdehnen, denn Ende des 11. Jh.s kann man noch recht wenig von der Entstehung des Bürgertums erkennen.
In Bremen und Köln schließen sich die Kaufleute früh zu Hansen zusammen und erreichen auch früher Mitbestimmungsrechte als die Einwohner der meisten anderen Städte. Mehr Beispiele für den deutschen Nord-Westen fallen mir aber nicht ein. Im Allgemeinen manifestiert sich das Bürgertum als eigener Stand eher in der 2. Hälfte des 12. Jh.s.
Literatur:
Ennen, Edith: Frühgeschichte der europäischen Stadt - Wie ich sie heute sehe. In: Dies.: Gesammelte Abhandlungen zum europäischen Städtewesen und zur rheinischen Geschichte. Bonn 1977. S. 259-284.
Fried, Johannes: Die abendländische Freiheit vom 10. zum 14. Jahrhundert. Der Wirkungszusammenhang von Idee und Wirklichkeit im europäischen Vergleich. Sigmaringen 19991. (VuF 39).
Jarnut, Jörg, Johanek, Peter (Hrsg.): Die Frühgeschichte der europäischen Stadt im Frühmittelalter. Köln 1998. (Städteforschung A 43).
Mayer, Theodor (Hrsg.): Studien zu den Anfängen des europäischen Städtewesens. Konstanz 1958. (Vorträge und Forschungen IV).
Schulz, Knut: "Denn sie lieben die Freiheit so sehr...". Kommunale Aufstände und Entstehung des europäischen Bürgertums im Hochmittelalter. Darmstadt 1992.
Steuer, Heiko: Stadtarchäologie in Köln. In: Jäger, Helmut (Hrsg.): Stadtkernforschung. Köln 1987. (Städteforschung A 27). S. 61-102.