Polytheismus, also der Glaube an viele Götter, findet sich überall auf der Welt. Zumeist erklären sich die Menschen so viele unterschiedliche Naturphänomene. Der umgebende Kosmos wird in verschiedene "Abteilungen" systematisiert, und jeder "Abteilung" (Wald, Krieg, Liebe, Ackerbau, Wetter usw) ein Gott vorangestellt.
Die Namen der germanischen Götter kennen wir vor allem aus Runenschriften und überlieferten Beschwörungsformeln (vgl. zu diesem Thema die Arbeiten von Rudolf Simek). Eine systematische zeitgenössische Einordnung vor der Christianisierung gibt es aber leider nicht. Auswertbare Quellen zur Götterwelt finden sich vor allem auf den britischen Inseln, weniger auf dem Kontinent.
Im Frühmittelalter hilft dann die einsetzende Skaldendichtung bei der Identifikation der einzelnen Götter, während die berühmte Edda erst sehr spät (im Hochmittelalter) entstanden ist.
Ich empfehle zur Vertiefung die Arbeiten von Rudolf Simek, z.B
dieses nette Büchlein hier.