Ares Hjaldar de Borg schrieb am 03.04.09 um 13:10:07:


Nicht direkt ins Feuer stellen, langsam vom Rand aus erwärmen lassen und mit viel Geduld näher an die Feuerstelle rücken sonst könnte die Keramik springen.


Zitat:

Genau kann ich das nicht sagen. Zuwenig Erfahrung. Aber ich würde Fleisch machen  .


Zitat:


Möglichst gut und vorsichtig.  


sorry..aber bei der Vorlage konnte ich mir den  Spambeitrag nicht verkneifen

Danke für die Tips. Was genau ist mit dem Wässern gemeint? Die Töpfe mit Wasser füllen oder die Töpfe ins Wasser stellen? Und welchen Zweck erfüllt es?

Nur um sicher zu gehen: Muss die Keramik vor oder nach dem Gebrauch gewässert werden? Dient das Wasser als Schutz vor zu schneller Erhitzung oder dient es zum Abkühlen? Wenn ich die heiße Keramik in kaltes Wasser stelle, dann ist das doch sicher heftiger als eine feuchte Wiese.

Ich habe ein Rezept für ein Fleischragout in Rotweinsoße, das sich laut Autor des Rezeptes sehr für die Zubereitung im Grapen eignet. Das habe ich schon in einem Römertopf in der Küche zu hause probiert. Das will ich spätestens im Sommer beim Kochlager in Duisburg einmal ausprobieren.