Hallo zusammen!

So, habe gerade eine leckere Suppe gekocht.
Für diese habe ich, wie immer, eine Beinscheibe vom Rind genommen. Hatte jetzt die Suppe 2 Std. kochen lassen und hatte danach einen schönen blancken Knochen dabei kam mir die Frage, ob man mit diesem Beinknochen noch was anfangen kann? - oder hat das Kochen die Struktur des Knochens  zerstört?

Kann man daraus evt. Würfel schnitzen oder so - und wenn ja - wie gehe ich vor?

Dank schonmal

Gruß
Volpe

Hi Volpe,

natürlich kannst Du Dich an diesem Knochen versuchen. Eine Kniescheibe sollte ausreichend homogen in der inneren Struktur sein um so etwas wie Würfel daraus zu fertigen.
Durch das Kochen ist der Knochen meist nicht angegriffen, es sei denn, er ist dabei extrem hohen Temperaturen ausgesetzt gewesen - dann kann er reissen   :( .

U.U. kann er, wenn er nicht entfettet wird später wieder von innen heraus nachfetten, dagegene hilft als einfachstes: nochmal kurz kochen mit ein wenig Seife oder Waschpulver, aber nicht zu lange, sonst wird der Knochen zu spröde.

Wünsche viel Erfolg beim Schnitzen (Knochen hat ähnliche Bearbeitungseigenschaften wie sehr hartes und dichtes Holz)

@Ingo: Eine Weile nicht gesehen, schön, Dich zu lesen. :-)

@Volpe: Sascha hatte in Dinslaken ein lustiges Geschicklichkeitsspiel mit mehreren kleinen Knochen. Er kann Dir da aber bestimmt was Genaueres dazu sagen.